Ouvrage, guide et référentiel

Fiche thématique: Alimentation saine et durable

Cette fiche s’adresse aux porteurs de projets territoriaux : collectivités, animateurs de CLS et de PAT, coordinateurs de CPTS et de MSP, acteurs agricoles, sociaux et environnementaux…. Elle propose un cadre de compréhension de ce que sont des régimes alimentaires à la fois sains (prévention de la malnutrition et des maladies
chroniques) et durables (faibles impacts environnementaux, respect de la biodiversité, accessibilité sociale et économique). En mettant en évidence les liens entre pratiques agricoles, qualité nutritionnelle, santé humaine, santé animale et santé des milieux, la fiche montre comment l’alimentation peut devenir un point de convergence entre différentes politiques territoriales (CLS, PAT, PCAET, SCoT…). Sans entrer dans un niveau d’expertise technique, elle apporte des repères opérationnels pour structurer des projets locaux, articuler les acteurs et suivre l’évolution des pratiques vers des systèmes alimentaires plus justes, résilients et favorables aux trois santés.

Cette fiche est une annexe au guide : Penser global pour agir Local. Guide méthodologique «Une Seule Santé». Dijon : Agence régionale de santé Bourgogne-Franche-Comté, 2026, 52 p. Doi : https://doi.org/10.5281/zenodo.19221844

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