Rapport et étude
Nouveaux comportements alimentaires. Propositions d’actions pour une alimentation compatible avec des systèmes alimentaires durables
Cet avis du Conseil national de l'alimentation (CNA) s’inscrit dans une réflexion sur les pistes d’action et modalités d’adaptation des acteurs de la chaîne alimentaire et des politiques publiques permettant d’accompagner et de favoriser l’évolution des comportements alimentaires vers une alimentation compatible avec des systèmes alimentaires durables en France. Il propose une approche systémique de l’alimentation, afin de prendre en compte l’influence de l’environnement alimentaire sur l’évolution et sur la durabilité des comportements alimentaires. Considérant comme indissociables les dimensions économique, sociale, environnementale, éthique et nutritionnelle de la durabilité, le CNA identifie quatre objectifs communs partagés déclinés en recommandations opérationnelles : favoriser le rééquilibrage entre la consommation d'aliments d'origine végétale et d'origine animale, en particulier à travers la modération dans la consommation de viande ; développer et faire connaître les modes de production et de logistique répondant aux attentes de la société en matière de durabilité et d’équité et limitant le gaspillage alimentaire ; encadrer le développement des outils numériques afin de favoriser des comportements alimentaires durables ; et agir sur les contraintes limitant les possibilités de transition vers des systèmes alimentaires durables.
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