De la graine à l’assiette : les collégiens cultivent les légumes qu’ils mangent à la cantine

Concerné par le transport et l’incinération des 75 kilos de déchets verts hebdomadaires issus des repas scolaires ; Gilles Richard a souhaité proposer un mode de fonctionnement durable et intégrer les élèves à sa démarche. Une trentaine de collégiens s’est portée volontaire pour apprendre à réaliser un compost. Puis, le projet initial a évolué vers la création d’un potager et la culture des légumes, cuisinés ensuite par l’équipe du restaurant scolaire. En 2022, 75 élèves se sont investis dans ce potager.

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